辣椒属于多年生吗

辣椒不是多年生植物，而是一年生草本植物。辣椒在适宜条件下能生长数月，但从植物学分类看，辣椒属于茄科辣椒属，这类植物在自然环境中完成生命周期后就会死亡。辣椒植株高度可达60-90厘米，根系较浅，无法在寒冷地区越冬。温室环境下辣椒可以存活更长时间，但这需要人工控制温度和光照条件。

辣椒的寿命受生长环境影响很大。温暖湿润的环境能让辣椒生长旺盛，开花结果多次。辣椒果实含有辣椒素，这是植物防御机制的一部分。辣椒从播种到结果需要60-90天时间，之后植株会逐渐老化。辣椒种子发芽率很高，保存得当的种子在3-5年内仍能发芽，这保证了辣椒作为一年生作物的持续种植。