食盐在空气中会出现什么现象

食盐在空气中会吸收周围水分，逐渐变得潮湿。这个过程称为潮解，食盐晶体表面会形成一层薄薄的水膜。空气湿度越高，食盐吸收水分的速度越快。厨房里的食盐如果存放不当，几天后就会结块，这就是潮解的结果。食盐中的氯化钠具有吸湿性，这是它能在空气中吸收水分的根本原因。

食盐长时间暴露在空气中还会发生缓慢氧化。食盐中的微量杂质会与空气中的氧气发生反应，导致颜色逐渐变黄。这种现象在高温环境下更为明显。食盐中的碘元素也会与空气缓慢反应，逐渐挥发损失。食品工业中，食盐需要密封保存，避免与空气接触，以保持其质量和稳定性。