土豆挖出来可以保存多久

新鲜挖出的土豆在阴凉干燥环境中能保存2到3个月。温度保持在4到7摄氏度最理想，湿度控制在85%到95%之间。不要将土豆放在冰箱冷藏，低温会导致淀粉转化为糖，影响口感。存放时用纸箱或麻袋装好，避免阳光直射和塑料袋密封。定期检查坏掉的土豆及时取出，防止整批腐烂。

土豆的保存时间还取决于品种和收获时的成熟度。早熟品种通常只能存1个月左右，而晚熟品种如"荷兰十五"能存半年之久。挖土豆时选择干燥天气，避免带泥过多，泥土中的水分会加速变质。储存前不要清洗，表面的泥土能形成保护层。家庭少量保存可放在厨房橱柜中，保持通风即可。