老窖醇香是什么酒

老窖醇香是中国白酒的一种，属于浓香型白酒的代表。这种酒采用传统工艺酿造，以优质高粱、小麦、玉米等为原料，经过长期发酵和精心勾调而成。老窖醇香的特点是酒体醇厚、香气浓郁、入口绵甜、回味悠长。优质的老窖醇香需要窖藏3年以上，有的甚至长达10年，让酒体更加醇和。市场上常见的品牌有五粮液、泸州老窖等，都是采用这种工艺酿造的优质白酒。

老窖醇香的独特之处在于其酿造环境。酒窖使用老窖泥发酵，这种窖泥中含有丰富的微生物菌群，经过长期培养形成了独特的发酵环境。窖泥中的微生物参与发酵过程，产生多种酯类、酸类等风味物质，赋予白酒独特的香气和口感。一瓶500毫升的老窖醇香，从原料到成品需要经过30多道工序，耗时半年以上。这种严格的工艺和漫长的周期，使得老窖醇香成为中国白酒中的珍品。