马卡龙一定要冷藏吗

马卡龙需要冷藏保存。这些精致甜点含有大量蛋白质和糖分，室温下容易变质。冷藏可以延长保质期至3-5天，防止细菌滋生。法国传统做法是将马卡龙放入密封盒，隔层放置吸湿纸，再放入冰箱冷藏。低温能保持酥脆外壳和柔软内馅的完美口感。许多专业糕点师推荐冷藏过夜后再食用，风味会更加融合。

马卡龙冷藏后食用体验更佳。低温使甜点口感更加细腻，甜味不会过于突出。冷藏后的马卡龙外壳保持酥脆，内馅则呈现丝滑质地。不同口味的马卡龙在冷藏后风味变化各异，巧克力味更加浓郁，水果味则更加清新。专业甜品店通常将马卡龙冷藏展示，确保顾客品尝到最佳口感。冷藏过的马卡龙甜度降低，更适合搭配咖啡或茶享用。