梅子酒要泡几个月

梅子酒需要浸泡3到6个月才能达到最佳风味。梅子与白酒充分融合需要时间，前1个月酒体开始吸收梅子的酸甜，2个月后香气逐渐浓郁，3个月时口感达到平衡。优质梅子酒讲究耐心，浸泡时间不足则味道单薄，超过6个月也不会有明显提升。家庭制作时，选择青梅、白酒和冰糖的比例为1:3:0.5，密封避光保存，期间摇晃2-3次帮助成分溶解。

梅子酒的浸泡时间直接影响其品质。3个月左右的梅子酒保留梅子的清香，酒体清澈；4-5个月的梅子酒颜色变为琥珀色，口感更加醇厚；6个月以上的梅子酒酒体更加饱满，适合佐餐。不同季节制作的梅子酒也有差异，夏季制作的梅子酒发酵更快，3个月即可饮用；冬季制作的则需要5-6个月。梅子酒开封后需冷藏保存，最佳饮用期为1年内。