菊花糕是什么

菊花糕是一种传统中式糕点，以新鲜菊花为主要原料制作而成。制作过程将菊花花瓣与糯米粉混合，加入适量糖调味，蒸制后形成淡黄色糕体。口感软糯中带有淡淡花香，表面常点缀几片完整菊花瓣增添美观。这种糕点在江南地区特别流行，秋季赏菊时节常作为茶点食用，既有观赏价值又能品尝菊花的清香。

菊花糕制作工艺讲究火候与配比。优质原料选用杭白菊或黄山贡菊，糯米粉需过筛确保细腻。蒸制时间控制在15-20分钟，过长会导致糕体过硬。冷却后切成2厘米见方的小块，便于入口。现代创新版本加入红豆沙或莲蓉馅料，增加风味层次。这种糕点不仅适合老人小孩食用，还具有清热解毒的养生功效，是传统饮食文化的典型代表。