番薯是地瓜还是什么

番薯就是地瓜，这两种称呼指的是同一种植物。番薯学名为Ipomoea batatas，属于旋花科番薯属植物。这种块根作物含有丰富的淀粉、维生素和膳食纤维，颜色多样，有红、黄、白、紫等品种。在中国北方多称其为地瓜，南方则多叫番薯。番薯的叶子也可食用，称为番薯叶或地瓜叶，营养价值也很高。

地瓜在不同地区有不同指代。中国某些地方将豆科植物豆薯称为地瓜，其块根脆嫩多汁，可生食。日本称甘薯为"萨摩芋"，韩国叫"地瓜"，而英语国家多称"sweet potato"。番薯原产于美洲，15世纪末传入中国，现全球广泛种植。中国是最大生产国，年产量超过8000万吨，主要分布在山东、河南、四川等地。