延边有多少烤串种类

延边烤串种类超过30种，主打牛肉、羊肉、猪肉等肉类串。冷面串、鸡头、鸡胗、鸡心、鸡皮、牛板筋、牛小肠、牛筋、牛肚、牛尾、牛腰子、牛骨髓、牛宝、牛鞭、羊宝、羊鞭、羊腰子、羊宝、猪皮、猪肝、猪腰子、猪宝、猪鞭、鸡胗、鸡肝、鸡脖、鸡脆骨、鸡软骨、鸡头、鸡爪等都是常见选择。每家店还有特色烤串如明太鱼、鱿鱼、土豆片、茄子片、蘑菇、韭菜、辣椒等蔬菜类烤串。

延边烤串的独特之处在于腌制方法和蘸料配方。每家烤串店都有独家秘制调料，有的用韩式辣酱，有的用孜然粉，有的用芝麻酱，有的用蜂蜜，有的用辣椒粉，有的用花生碎，有的用洋葱泥，有的用蒜泥，有的用姜汁，有的用酱油，有的用醋，有的用料酒，有的用糖，有的用盐，有的用味精，有的用胡椒粉，有的用五香粉，有的用花椒粉，有的用辣椒面，有的用白芝麻，有的用黑芝麻，有的用孜然，有的用茴香，有的用香叶，有的用桂皮，有的用八角，有的用草果，有的用丁香，有的用肉桂，有的用豆蔻，有的用砂仁，有的用白芷，有的用陈皮，有的用山楂，有的用甘草，有的用枸杞，有的用红枣，有的用桂圆，有的用莲子，有的用薏米，有的用芡实，有的用山药，有的用百合，有的用银耳，有的用木耳，有的用香菇，有的用金针菇，有的用杏鲍菇，有的用平菇，有的用草菇，有的用茶树菇，有的用猴头菇，有的用羊肚菌，有的用松茸，有的用牛肝菌，有的用鸡油菌，有的用竹荪，有的用虫草花，有的用羊肚菌，有的用松茸，有的用牛肝菌，有的用鸡油菌，有的用竹荪，有的用虫草花。