瓠瓜和西葫芦是一个东西吗

瓠瓜和西葫芦不是同一种蔬菜。瓠瓜外形细长，表皮光滑，颜色多为浅绿色或白色，肉质较厚，味道清淡。瓠瓜在中国南方种植广泛，常用于炒菜或煲汤。西葫芦则形状较圆，表皮有细小纹路，颜色深绿带条纹，肉质鲜嫩多汁，口感清甜。西葫芦原产美洲，现全球广泛种植，适合快炒或做沙拉。两种蔬菜在烹饪方法和口感上有明显区别。

瓠瓜和西葫芦在植物学分类上属于不同品种。瓠瓜属于葫芦科瓠属，学名Lagenaria siceraria，而西葫芦属于南瓜属，学名Cucurbita pepo。瓠瓜的成熟果实木质化程度高，可做容器；西葫芦则保持嫩果食用状态。瓠瓜种子扁平较大，西葫芦种子较小且边缘光滑。瓠瓜生长期约120天，西葫芦仅需60天左右成熟。市场上价格也有差异，瓠瓜每斤8-12元，西葫芦每斤5-8元。