咖啡豆烘烤后保质多久

咖啡豆烘烤后最佳风味期在2周到1个月之间。新鲜烘焙的豆子会在24小时内释放大量二氧化碳，这个排气期不适合冲煮。豆子放在密封容器中，避光保存，能保持较好风味约2周。1个月后，风味开始明显下降，酸度和香气减弱。3个月后，咖啡豆几乎失去所有特色，味道变得平淡。真空包装或单向阀袋能延长保鲜期到2个月，但风味依然会随时间流失。

咖啡豆的保质期受储存环境影响极大。理想温度是18-21°C，湿度保持在60%以下。阳光直射会让豆子迅速氧化，冰箱冷藏虽可延缓变质，但取出时温差会导致冷凝水，加速变质。冷冻保存可延长至6个月，但必须密封防潮，且解冻后应尽快使用。商业包装上的日期多为最佳赏味期，而非安全食用期限，过期豆子不会变质，只是风味尽失。