味精是什么时候发明出来的

味精1908年由日本化学家池田菊苗发明。他从海带中提取出谷氨酸钠这种物质，发现它能增强食物的鲜味。池田博士将这种白色晶体命名为"味之素"，也就是味精的前身。这项发明源于他对家庭汤底味道的好奇，通过科学方法成功分离出鲜味成分。味精的商业生产始于1909年，很快成为全球广泛使用的调味品。

味精的生产技术在20世纪中期得到重大改进。1956年，日本科学家发明了利用发酵法生产谷氨酸钠的工艺，大幅降低了成本。这种方法使用甘蔗糖蜜、淀粉等原料，通过微生物发酵生产味精。这项创新使味精价格下降，产量大幅增加，从奢侈品变成普通家庭都能负担的调味品。如今，全球每年生产的味精超过200万吨，成为食品工业中不可或缺的成分。