青团是江西特产吗

青团并非江西特产，而是江南地区的传统食品。青团在江苏、浙江、上海等地更为常见，制作原料主要是艾草汁和糯米粉。清明节前后，江南地区家家户户都会制作青团，口味有甜咸两种，甜的包豆沙，咸的包肉松或笋丁。江西也有类似食品，但名称和做法有所不同，当地更流行艾米果，形状多为月牙形，馅料以咸味为主。

青团的历史可追溯到唐代，最初用于祭祀，后来成为节令食品。制作青团的关键在于艾草的处理，需要将新鲜艾草捣成汁液，与糯米粉混合。优质青团呈现翠绿色，口感软糯不粘牙。江南地区的青团制作工艺精细，有些地方还会加入少量食用碱增强色泽。江西的艾米果虽然与青团相似，但在原料配比和形状上存在明显区别，体现了地域饮食文化的差异。