板栗烧鸡是哪个菜系的

板栗烧鸡属于湘菜系，这道菜在湖南地区非常受欢迎。湖南菜以香辣著称，板栗烧鸡融合了鸡肉的鲜嫩和板栗的香甜，口味偏辣但不会过于刺激。制作时选用新鲜鸡肉与饱满板栗，加入生姜、大蒜等调料爆炒，再小火慢炖。湖南人喜欢用这道菜招待客人，寓意家庭团圆、生活美满。许多湖南餐馆都将板栗烧鸡作为招牌菜，深受食客喜爱。

板栗烧鸡也出现在徽菜系中，安徽版的做法更加注重原汁原味。安徽厨师选用本地散养土鸡，搭配当季板栗，不放过多调料突出食材本味。烹饪时讲究火候控制，先用大火煎至金黄，再转小火慢炖至鸡肉酥烂。安徽人常在秋冬季节食用这道菜，认为有滋补身体的效果。当地农家乐中，板栗烧鸡是最受欢迎的家常菜之一，展现了徽菜注重食材新鲜和烹饪技艺的特点。