太湖鲈鱼是什么品种

太湖鲈鱼是学名"花鲈"的淡水鱼类，学名为Lateolabrax japonicus。这种鱼体型修长，体侧有明显的黑色斑点，背部呈青灰色，腹部银白。太湖鲈鱼生长速度快，适应性强，在中国南方多个水域均有分布。成年太湖鲈鱼体长可达30-60厘米，体重在1-3公斤之间，肉质细嫩，味道鲜美，是中国传统名贵食用鱼类之一。

太湖鲈鱼营养价值极高，每100克鱼肉含有约18克优质蛋白质，脂肪含量低于2克，富含不饱和脂肪酸和多种微量元素。太湖鲈鱼烹饪方式多样，清蒸、红烧、炖汤皆宜，尤其以清蒸最能保持其原汁原味。太湖地区渔民采用传统网箱养殖技术，每年产量可达数万斤，满足市场需求。太湖鲈鱼已成为当地渔业经济的支柱产业之一。