腊八粥属于什么菜

腊八粥属于传统粥类食品，是中国农历腊月初八食用的特色粥品。这种粥由多种谷物和豆类熬制而成，常见原料包括糯米、红豆、绿豆、花生、莲子、红枣、桂圆等。腊八粥的烹饪方法简单，将这些食材洗净后加水慢火熬煮数小时即可。不同地区的腊八粥配方有所差异，但都营养丰富，口感软糯香甜，具有温暖身体、补充能量的功效。

腊八粥也可归类为养生食疗食品，中医认为其具有滋补脾胃、增强免疫力的作用。现代营养学分析显示，腊八粥含有优质蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。一碗标准腊八粥约含15种食材，热量适中，适合各年龄段人群食用。冬季食用腊八粥能帮助人体抵御寒冷，预防感冒，同时促进消化系统健康。许多家庭会在腊八节这天熬制腊八粥，作为传统习俗的延续。