杨枝甘露一定要芒果吗

杨枝甘露的核心原料确实是芒果，这道港式甜品的灵魂就在于芒果的香甜多汁。新鲜芒果提供了独特的热带风味和顺滑质地，这是其他水果难以替代的。芒果的酸甜度与西柚的微苦、西米的Q弹、椰浆的醇厚完美融合，创造出层次丰富的口感体验。芒果的果肉还能让甜品呈现出诱人的金黄色泽，增强视觉吸引力。芒果的香气更是这道甜点不可或缺的元素，让人一闻就垂涎欲滴。

杨枝甘露可以尝试用其他水果替代芒果，但风味会有明显变化。熟透的木瓜能提供类似丝滑质地，但甜度更高；杏子能带来酸甜平衡，但缺乏芒果的浓郁香气；水蜜桃则增添清甜，但少了热带风情。不同水果会改变甜品的整体结构和颜色，芒果的纤维特性能让成品保持适当稠度，替代水果可能需要调整配方比例。芒果的独特风味组合是这道甜点的标志性特征，替换后会成为全新的甜品体验。