家里怎么样存放鳝鱼

鳝鱼存放需要特别注意保鲜。活鳝鱼可放入水盆中，加少量水没过鱼身，盖上湿布，放入冰箱冷藏室，每天换水一次，能保鲜3天左右。切好的鳝鱼段用保鲜膜包裹紧密，放入冷冻室可保存1个月。活鳝鱼也可用湿报纸包裹，放入通风阴凉处，能存活24小时。

鳝鱼处理前应先去除黏液。准备一盆清水，加入少量食盐和醋，将鳝鱼放入浸泡10分钟，黏液会自动脱落。处理后的鳝鱼用厨房纸吸干水分，分装成小份，每份用保鲜袋密封，标注日期，这样能更好保持肉质和风味。冷藏的鳝鱼最好在2天内烹饪完毕，冷冻的鳝鱼解冻后应立即使用。