港式奶茶是什么茶叶

港式奶茶主要使用斯里兰卡或印度产的粗红茶作为基底。这些茶叶经过充分发酵，茶汤浓郁醇厚，带有独特的麦芽香气。制作时，茶师会将茶叶放入棉质茶袋中，用沸水反复冲泡多次，使茶味充分释放。优质港式奶茶的茶叶与水的比例约为1:10，冲泡时间控制在3-5分钟，确保茶汤色泽红亮，口感饱满。港式奶茶的茶叶选择直接影响最终成品的品质，茶汤的颜色深浅和苦涩程度都与茶叶的种类密切相关。

港式奶茶的茶叶处理工艺也颇具特色。茶叶在冲泡前需要先进行"焗茶"处理，即用热水浸泡茶叶约30秒，倒掉后再正式冲泡，这样可以去除茶叶的涩味。传统港式奶茶还会加入少量"茶胆"，即预先泡好的浓茶，增强茶汤的层次感。不同茶楼对茶叶的配比各有讲究，有的会混合2-3种不同产地的红茶，创造出独特的风味。茶叶的新鲜度直接影响奶茶的口感，因此优质港式奶茶店会定期更换茶叶，确保茶汤始终保持最佳状态。