小龙虾是哪个地方菜

小龙虾起源于美国路易斯安那州，20世纪30年代成为当地特色菜肴。这道菜通过路易斯安那州立大学推广，采用辛辣调料和大量黄油烹制。中国小龙虾烹饪始于江苏南京，1990年代引入后发展出多种口味。南京十三香小龙虾、武汉油焖小龙虾、长沙口味虾都是代表性菜品。江苏盱眙每年举办龙虾节，推广当地盱眙龙虾品牌，证明小龙虾已成为中国多地饮食文化的重要组成部分。

小龙虾在中国不同地区形成独特烹饪风格。江苏偏好十三香料包，湖北以油焖见长，湖南加入紫苏叶增加香气。四川麻辣小龙虾使用花椒和干辣椒，浙江加入黄酒提鲜。北京蒜蓉小龙虾用大量蒜瓣，广东则清蒸保持原味。全国有超过5000家专业小龙虾餐厅，年消费量超过100万吨，显示这道菜已从地方特色发展成为全国性美食，各地根据本地口味进行创新改良。