酱油的保质期一般多久

未开封的酱油保质期通常为18个月到24个月。这个时间取决于酱油的酿造工艺和添加的防腐剂。传统发酵酱油不含防腐剂，保存时间较短，而添加了苯甲酸钠等防腐剂的现代酱油能保存更久。购买时查看包装上的生产日期和保质期非常重要。开封后的酱油应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射，一般可在6-12个月内保持品质。

酱油的保存环境直接影响其保质期。高温环境会加速酱油变质，导致颜色变深、味道变酸。冰箱冷藏可延长开封酱油的保存时间至18个月。酱油中的盐分具有天然防腐作用，但低盐酱油的保存时间明显缩短。优质酱油的包装设计也考虑了保存问题，深色玻璃瓶能有效阻挡光线，延长产品寿命。