红薯在四川叫什么

四川人把红薯叫做红苕。这个称呼在四川盆地非常普遍，街头巷尾的小贩都会这样叫。红苕可以做成多种美食，如红苕干、红苕粉、红苕汤圆等。当地市场一年四季都能看到红苕的身影，价格便宜实惠，是四川人餐桌上常见的食材。

红苕在四川有着悠久的历史，种植面积超过100万亩。四川的红苕品种丰富，有红皮黄肉的，也有黄皮白肉的。红苕可以蒸、煮、烤、炒，做法多样。红苕叶也是一道美味蔬菜，清炒红苕叶是四川家常菜之一。红苕在四川不仅是食物，还是重要的经济作物，每年为当地农民带来可观收入。