辣椒有多少个种类

辣椒种类超过5000种，从小米椒到哈瓦那辣椒，大小差异明显。墨西哥的哈拉佩诺辣椒长度约5-8厘米，辣度中等。泰国的鸟眼辣椒小巧辛辣，长度仅1-2厘米。印度的 Bhut jolokia 辣椒曾是世界最辣品种，辣度高达100万斯科维尔单位。中国的朝天椒呈锥形，颜色鲜红，广泛用于川菜调味。韩国的青椒体积较大，常用于泡菜制作。

辣椒颜色多样，包括红、黄、绿、橙和紫色。美国卡罗莱纳死神辣椒辣度极高，2017年吉尼斯世界纪录认证为世界最辣。西班牙的皮夸德辣椒味道温和，适合制作甜椒酱。匈牙利的半 smoked辣椒呈深红色，是传统炖菜 goulash 的必备材料。牙买加的 Scotch Bonnet 辣椒带有果香，辣度强烈，常用于加勒比料理。日本的七味辣椒粉混合多种辣椒，是日式料理常见调味品。