煎饼机温度多少合适

煎饼机温度控制在180到200摄氏度最理想。这个温度范围能让面糊迅速凝固形成外皮，同时保持内部柔软。温度太低会导致煎饼变厚，外皮不脆；温度过高则容易烧焦，影响口感。实际操作中，红灯亮起后等待30秒左右开始倒面糊，能获得金黄酥脆的效果。家用煎饼机一般有3档温度，选择中间档位最为合适。

煎饼机的预热时间需要5到8分钟，确保机器完全热透。预热时可以滴几滴水测试，水珠迅速蒸发说明温度达标。不同品牌煎饼机可能有差异，参考说明书上的温度指示更准确。煎制过程中每30秒翻面一次，避免局部过热。煎饼厚度也会影响温度需求，薄饼用180度，厚饼需200度。