电磁炉蒸生鸡需要多长时间

电磁炉蒸生鸡需要15到20分钟，具体取决于鸡的大小和切块方式。整只鸡约1公斤时，大火蒸15分钟足够；切成小块只需10分钟。蒸制前可在鸡身上涂抹少量盐和料酒，增加风味。蒸锅上汽后放入鸡，保持中火蒸制，中途不要频繁开盖查看，以免影响温度。使用筷子插入鸡肉最厚处，没有血水流出表示已熟。

蒸鸡时间还受电磁炉功率影响，2000瓦以上功率的电磁炉蒸制时间可缩短2-3分钟。蒸制前可将鸡块提前腌制10分钟，让调味料渗透，同时缩短蒸制时间。蒸盘底部铺姜片葱段可去腥增香。蒸好后不要立即开盖，焖3-5分钟让鸡肉更嫩滑。蒸制过程中产生的蒸馏水可收集起来制作高汤或酱汁，减少浪费。