北京野生花椒一般什么品种

北京野生花椒主要有三种品种：竹叶椒、野花椒和野山椒。竹叶椒叶片细长，果实较小，香味浓郁，多生长在密云、怀柔等山区。野花椒果实较大，麻味强烈，常见于房山、门头沟等地。野山椒果实呈红色，麻味适中，主要分布在延庆、昌平等地的海拔较高区域。这些野生花椒适应性强，耐寒耐旱，北京山区气候条件非常适合它们生长。

北京野生花椒的生长环境多样，海拔从300米到1500米不等。竹叶椒喜欢阳光充足的山坡，野花椒多生长在岩石缝隙中，野山椒则偏爱湿润的沟谷地带。这些花椒品种树龄可达20年以上，单株产量约2-5公斤。北京野生花椒的采摘季节集中在8-9月，当地居民会利用这一时期采集，用于制作特色调味品或中药材。