小麦属于谷物类吗还是粮食

小麦明确属于谷物类。谷物类指禾本科植物的种子，小麦正是禾本科小麦属植物的种子。小麦与大米、玉米、大麦、燕麦等同属谷物范畴。谷物类特点是含有丰富的碳水化合物，小麦磨成面粉后可制作面包、面条、饼干等多种食品。全球有超过218个国家种植小麦，年产量超过7.5亿吨，是人类最重要的谷物作物之一。

小麦同时归类为粮食作物。粮食是人类主食的统称，包括谷物、豆类和薯类等。小麦作为主要粮食作物之一，提供了全球人口约20%的蛋白质摄入。小麦可直接煮食，但更多情况下加工成面粉制成各种面食。中国北方地区将小麦作为主食，每年消耗量达到1.2亿吨。粮食安全评估中，小麦储备量是衡量一个国家粮食安全的重要指标之一。