芸豆焯水后能放冰箱冷冻吗

芸豆焯水后完全可以放入冰箱冷冻。焯水过程能破坏酶活性，保持芸豆色泽和口感。冷冻时建议将芸豆分成小份，每份约200克，这样取用方便。冷冻前要彻底晾干水分，可用厨房纸吸干，水分过多会导致结冰影响口感。冷冻温度保持在零下18度，芸豆可保存3-6个月。冷冻后的芸豆适合煮汤、炒菜或做馅料，无需解冻直接烹饪即可。

冷冻芸豆能大幅延长保存时间，比冷藏保存时间长5-8倍。冷冻后的芸豆营养流失较少，特别是维生素C和膳食纤维保留率高达80以上。冷冻容器选择密封性好的保鲜盒或专用冷冻袋，排出袋内空气能防止氧化。冷冻后的芸豆质地会比新鲜时稍软，但风味基本不变。每周可取出1-2份使用，避免反复解冻影响品质。