东北小毛菜是什么

东北小毛菜是一种常见的野菜，春季在田间地头随处可见。这种菜叶片细小，颜色翠绿，口感鲜嫩，东北人常用来包饺子、做汤或凉拌。小毛菜富含维生素和矿物质，营养价值高，采摘后简单清洗即可食用，不需要复杂处理。当地菜市场春季经常能看到农民售卖刚采摘的小毛菜，价格亲民，是东北人春季餐桌上的常见食材。

小毛菜在东北地区有着悠久的食用历史，是春季限时的时令美味。这种野菜生长周期短，从发芽到成熟大约需要30天左右。东北人喜欢将小毛菜与猪肉一起炒制，或者做成小毛菜馅的包子。小毛菜独特的清香和爽脆口感使其成为许多东北家庭春季必吃的蔬菜之一。随着人们对健康饮食的追求，小毛菜作为无污染的天然食材越来越受到城市居民的青睐。