白刺虾是什么品种

白刺虾是一种海水虾类，体长约10-15厘米，外壳呈现独特的白色斑点，因背部有白色刺状突起而得名。这种虾主要分布在中国沿海、日本和韩国海域，喜欢栖息在沙质或泥沙质海底。白刺虾肉质紧实，味道鲜美，富含蛋白质和多种矿物质，是海鲜市场上的热门品种。捕捞季节集中在春季和秋季，渔民使用拖网或笼捕方式捕获。

白刺虾的烹饪方法多样，清蒸、白灼、蒜蓉蒸都能保持其原汁原味。白刺虾的头部含有丰富虾膏，是许多人喜爱的部分。新鲜白刺虾的眼睛黑亮，外壳有光泽，触须灵活，这些是判断其新鲜度的关键指标。白刺虾在亚洲菜系中常被用来制作高级料理，如刺身、虾饺和炒饭，其独特的口感使其成为许多餐厅的招牌菜。