糯米粉要放冰箱保存吗

糯米粉需要放入冰箱保存。高温潮湿环境容易导致糯米粉受潮结块，影响使用效果。冰箱低温环境能有效延长保质期，防止虫卵滋生。开封后的糯米粉建议用密封容器装好，再放入冰箱冷藏，这样能保持干燥状态，使用时不会结块变质。冷藏保存的糯米粉在制作汤圆、年糕等食品时，口感更加细腻，不会出现颗粒感。

糯米粉冷藏保存还有助于保持营养成分。淀粉类食品在常温下存放时间过长会流失部分维生素和矿物质。冰箱4℃左右的温度能减缓这种营养流失过程。冷藏的糯米粉在制作糯米糍、驴打滚等传统点心时，成品更加柔软有韧性，不会出现过硬或过软的情况。家庭制作的糯米食品若想保存更长时间，用冷藏糯米粉效果明显优于常温保存。