芝麻是什么时候收获

芝麻收获时间因地区和品种不同而异。中国北方地区一般在8月下旬至9月上旬收获，南方地区则多在9月中下旬。芝麻植株下部叶片变黄脱落、中上部叶片仍保持绿色时，表示种子已成熟。农民观察芝麻蒴果颜色变化，从绿色转为黄褐色，且有部分蒴果已开裂，就是最佳收获时机。机械化收割后需晾晒3-5天，使水分降至13%以下，便于储存和加工。

芝麻收获期受气候条件影响明显。干旱地区收获提前7-10天，雨水充足的地区则相应延后。一天中，农民选择上午露水干后或傍晚进行收割，避开高温时段。芝麻成熟后若不及时收获，蒴果易炸裂导致损失。收获后的芝麻需在通风良好处堆放5-7天，促进后熟作用，提高油脂含量。现代农业中，部分农户采用分期收获技术，先收早熟部分，7-10天后再收剩余部分，减少损失。