甜菜根可以保存多长时间

甜菜根在冰箱中能保存3到4周。购买后应去除绿叶部分，保留2厘米根茎，用纸巾包裹后放入保鲜袋。干燥环境能延长保存时间，潮湿环境会导致腐烂。整颗甜菜根比切开的保存更久，切开后需在3天内食用完毕。冷冻保存可延长至8个月，但口感会变软。甜菜根的最佳保存温度是0到4摄氏度，避免与其他水果存放，乙烯气体会加速变质。

甜菜根的保存时间取决于处理方式。真空包装的甜菜根能维持新鲜度6周以上。腌制甜菜根可保存6个月以上，需完全浸没在醋液中。脱水处理的甜菜根粉末能保存1年，存放在密封容器中。商业加工的甜菜根罐头在未开封状态下可存放2年。高温环境会显著缩短甜菜根的保存期限，室温下只能维持3到5天。不同品种的甜菜根保存时间也有差异，球形品种比长形品种更耐储存。