水果在物流运输中会产生一定的损耗

水果在物流运输中损耗严重，每年约有20%到30%的新鲜水果在运输过程中变质。苹果在长途运输中容易碰伤，表皮出现褐色斑点；草莓娇嫩，稍有挤压就会流出汁液；葡萄在温度波动下容易腐烂；香蕉对乙烯气体敏感，会加速成熟变黑。冷链运输成本高，许多小型物流公司无法承担，导致水果在高温环境下快速变质。运输过程中的颠簸震动也会造成物理损伤，加速水果腐败。

包装技术直接影响水果运输损耗率。泡沫网套能为苹果提供缓冲保护；气柱袋能隔离水果间的碰撞；真空包装能延长浆果类水果的保鲜期。不同水果需要不同的温湿度条件，芒果需要13℃到15℃，而草莓则需要0℃到2℃。物流路线规划不合理也会增加损耗，绕行导致运输时间延长，水果新鲜度下降。现代化仓储管理系统可实时监控环境条件，减少因温湿度不当造成的损失。