龙井茶是属于红茶还是绿茶呢

龙井茶明确属于绿茶类别。这种产自杭州西湖的茶叶采用杀青工艺制作，保留了鲜叶的绿色。采摘标准严格，只取一芽一叶或一芽二叶，制作过程包括摊晾、炒青、揉捻和烘干。成品茶叶扁平挺直，色泽翠绿，冲泡后汤色明亮，带有独特的豆香和兰花香。龙井茶根据采摘时间分为明前茶和雨前茶，前者更为珍贵。2011年，龙井茶被列入国家地理标志保护产品，进一步确认了其绿茶属性。

龙井茶的制作工艺决定了它不属于红茶。红茶需要经过完全发酵过程，而龙井茶只经过轻微发酵或不发酵。西湖龙井有"狮、龙、云、虎、梅"五个产区，每个产区的风味略有不同。冲泡水温控制在80-85摄氏度最为适宜，水温过高会破坏茶叶中的维生素。龙井茶富含茶多酚和氨基酸，具有抗氧化、提神醒脑的功效。每年春季采摘的龙井茶品质最佳，此时的茶叶内含物质最为丰富。