山国工夫茶属于什么茶类

山国工夫茶属于乌龙茶类，也叫青茶。这种茶产自福建武夷山地区，经过半发酵工艺制作。制作过程包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等5个关键步骤。武夷岩茶中的大红袍、铁观音都是典型代表。这类茶叶外形条索紧结，色泽青褐，冲泡后汤色金黄明亮，带有独特的花果香气，回味甘甜持久。

山国工夫茶的制作工艺决定了它介于绿茶和红茶之间。发酵程度约20%-30%，既保留了绿茶的清新，又具有红茶的醇厚。品饮时需使用紫砂壶，水温控制在95-100℃，前3泡香气最浓，5泡后滋味逐渐变淡。武夷山的独特土壤和气候条件造就了茶叶的"岩韵"，这是其他茶类无法复制的特色。