草莓酸酪制作方法窍门

草莓酸酪制作需要准备新鲜草莓200克，原味酸奶500克，蜂蜜30克。草莓洗净去蒂切成小块，与酸奶混合后加入蜂蜜调味。冷藏2小时让草莓释放汁水，口感更顺滑。选择质地浓稠的酸奶效果更好，水分过多的酸奶会导致成品稀薄。使用不锈钢或玻璃容器保存，避免塑料容器吸收异味影响口感。

制作时草莓块大小控制在0.5厘米左右，太大不易入味。酸奶温度保持在5℃左右，温度过高会破坏益生菌活性。蜂蜜分两次加入，第一次混合基础调味，第二次调整甜度。草莓与酸奶比例控制在1:2.5最为理想，草莓过多会掩盖酸奶风味。密封保存可延长保质期至3天，超过时间草莓会出水影响口感。