猕猴桃可以直接晒干吗

猕猴桃可以直接晒干，但效果不太理想。新鲜猕猴桃含水量高，直接晒干需要很长时间，容易导致果肉变色、变硬，失去原有风味。实际操作中，猕猴桃切片厚度约0.5厘米，在阳光下晒5-7天才能达到干燥状态。晒干后的猕猴桃口感偏硬，酸度增加，甜度下降，营养素如维生素C流失严重。家庭制作时，建议使用烘干机或烤箱，温度控制在60-70度，6-8小时即可完成干燥过程，能更好保留猕猴桃的色泽和风味。

猕猴桃晒干前需要预处理才能获得更好效果。成熟的猕猴桃去皮后切成3-4毫米薄片，用柠檬水浸泡5分钟可防止氧化变黑。晒干过程中每天翻动3-4次，确保受热均匀。完全干燥的猕猴桃应呈现深褐色，质地坚韧，含水量低于10%。保存时放入密封容器，置于阴凉干燥处，可保存6个月左右。晒干后的猕猴桃可直接食用，也可用于制作糕点、泡茶或煮粥，为食物增添独特酸甜口感。