日本的威士忌属于什么类型

日本威士忌主要分为单一麦芽威士忌和 blended 威士忌两大类。单一麦芽威士忌由一家酒厂使用100%大麦芽酿造，如山崎、白州、响等知名品牌。Blended 威士忌则混合多种不同酒厂的威士忌，创造独特风味，如三得利旗下的响牌。日本威士忌注重橡木桶陈酿，时间普遍超过12年，口感细腻，带有水果、香草和烟熏香气。日本法律规定，威士忌必须在日本本土蒸馏装瓶，酒精含量不得低于40度。

日本威士忌的独特之处在于其酿造工艺融合了苏格兰传统与日本本土创新。蒸馏过程多使用铜制壶式蒸馏器，发酵时间长达7天，远超苏格兰的3-4天。日本威士忌使用的水源多为软水，如余市酒厂使用的洞爷湖地下水。装瓶前不进行冷过滤，保留更多风味物质。日本威士忌在国际比赛中屡获殊荣，2019年世界威士忌大赛中，日本品牌包揽前三名，展示出其在全球威士忌领域的领先地位。