自制红酒一个月还有气泡吗

自制红酒一个月后气泡基本消失。葡萄酒发酵完成后，二氧化碳会逐渐释放到空气中。家庭环境中，密封条件不如专业酒厂，气体逃逸更快。观察瓶内，液面平静，没有细小气泡上升。摇晃酒瓶后，短暂出现几个气泡，但很快消散。室温存放下，气体保留时间更短。专业酿酒会添加糖分二次发酵产生气泡，家庭自制很少采用这种方法。

自制红酒一个月后口感变得柔和。刚发酵完成时，酒体生硬，单宁感强。经过一段时间的陈放，酒液中的酚类物质发生聚合反应，涩味减轻。酒体变得圆润，果香更加突出。温度变化会影响这一过程，20度左右最适宜。瓶中残留的微量二氧化碳会让入口时有轻微刺激感，但这不是真正的气泡感。酒液颜色也从鲜红变为深红，更加稳定。