茶叶沙口是什么意思

茶叶沙口指的是茶叶入口后产生的细微颗粒感，类似细沙在舌尖摩擦的触觉体验。这种特质常见于高品质的乌龙茶和普洱茶，特别是经过精细烘焙的茶叶。沙口感形成源于茶叶细胞结构在加工过程中的变化，茶多酚与咖啡碱结合形成的微小结晶也会增加这种质感。优质茶叶的沙口感均匀分布，不会带来不适，反而增添品饮乐趣。

茶叶沙口还反映了茶叶的陈化程度和制作工艺。存放5年以上的普洱生茶往往具有明显沙口感，这是茶叶内含物质转化的结果。手工揉捻的茶叶比机器加工的更容易形成沙口，因为手工能更好地控制细胞破碎程度。武夷岩茶中的"岩韵"就包含沙口感，这是矿物质丰富土壤培育的茶叶特有表现。沙口感越明显，往往代表茶叶内含物质越丰富，陈化程度越高。