野生菌要放冰箱保鲜吗

野生菌需要放冰箱保存。新鲜采摘的野生菌含有大量水分，室温下容易变质。冰箱低温环境能有效减缓细菌繁殖速度，延长保鲜期。将野生菌放入保鲜盒，垫上厨房纸吸去多余水分，可保存3-5天。不同种类野生菌保鲜时间有差异，松茸、牛肝菌等高档菌类建议当天食用，平菇、香菇等常见菌类能保存更久。冰箱温度设置在4摄氏度左右最为适宜。

野生菌冷冻保存是另一种选择。将菌类洗净切片，焯水后迅速冷却，沥干水分分装冷冻，能保存2-3个月。冷冻后的野生菌适合烹饪汤品或炒菜，但口感会有所改变。干燥保存法适用于某些野生菌，晒干或烘干后装入密封罐，可存放半年以上。真空包装技术能显著延长野生菌保存时间，商业上广泛应用此方法保持菌类品质。