春天能采摘什么野菜

春天是采摘野菜的好时节，荠菜、马兰头、香椿芽都是常见选择。荠菜可做饺子馅，炒食或煮汤都清香可口。马兰头凉拌或清炒，口感脆嫩。香椿芽炒鸡蛋或拌豆腐，香气扑鼻。蒲公英、鱼腥草也是春季美味，蒲公英可焯水后凉拌，鱼腥草炒腊肉风味独特。这些野菜营养丰富，采摘时需确认品种无误，避免误采有毒植物。

野菜生长环境多样，田间地头、山坡林地都能发现。蕨菜卷曲嫩芽可焯水后清炒，口感滑嫩。榆钱树上的榆钱可做粥或蒸菜，味道甘甜。苦菜蘸酱食用，清热解毒。野葱、野蒜调味增香，凉拌菜肴不可或缺。春季采摘野菜需注意保护生态环境，适量采摘，避免过度破坏植被。新鲜采摘的野菜应尽快食用，以保持最佳口感和营养价值。