潍坊朝天锅是道什么菜

潍坊朝天锅是山东潍坊的传统特色美食，由老汤、猪肉、内脏和十几种香料精心熬制而成。锅里的汤色红亮，味道醇厚，配菜有薄如纸的肉片、鲜嫩的豆腐和爽脆的蔬菜。吃的时候，顾客自己挑选食材，厨师现场切配，再浇上滚烫的汤汁，一口下去满嘴留香，让人回味无穷。

这道菜的历史可以追溯到清朝，最初是街头小贩挑着担子卖的简易美食。现在的朝天锅已经发展成潍坊餐饮的代表，许多当地人逢年过节都会全家共享。锅里的食材多达20余种，包括猪耳、猪舌、猪肝等，每种食材都经过精心处理，确保口感和营养。潍坊朝天锅不仅是美食，更是一种文化符号，体现了当地人对传统烹饪技艺的传承和创新。