西瓜是蔬菜类还是水果类

西瓜被科学分类为水果类。植物学上，水果是由花朵的子房发育而成，包含种子。西瓜完全符合这一定义，它由花朵授粉后发育，内部含有黑色种子。超市和水果店将西瓜与苹果、香蕉等一起销售，水果摊贩也将其归类为水果类。西瓜含有丰富的果糖和水分，这与其他水果如橙子、葡萄的特性相似。人们习惯将西瓜作为餐后甜点或夏季解暑水果食用，而非作为主菜配餐。

从烹饪角度看，西瓜在某些菜肴中被当作蔬菜使用。西餐中，西瓜常与沙拉、奶酪搭配，咸味西瓜沙拉就是一道开胃菜。亚洲料理里，西瓜可制成咸味炒菜或凉拌菜。西瓜的清爽口感和脆嫩质地使其在烹饪中具有蔬菜般的适应性。营养学角度，西瓜含有大量水分和少量蛋白质，这与蔬菜如黄瓜的成分更为接近。这些烹饪应用展示了西瓜在食物分类中的双重特性。