白蘑菇是什么蘑菇

白蘑菇就是双孢蘑菇，学名为Agaricus bisporus。这种蘑菇呈圆形菌盖，颜色从白色到浅棕色不等，菌褶粉红后变褐色。白蘑菇在超市和菜市场很常见，价格亲民，营养丰富，含有蛋白质、B族维生素和矿物质。白蘑菇炒鸡蛋、奶油蘑菇汤都是家常菜，味道鲜美，口感脆嫩。白蘑菇也可以晒干保存，泡发后烹饪风味独特。

白蘑菇是全世界种植最广泛的食用菌之一，年产量超过400万吨。这种蘑菇喜欢温暖湿润环境，生长周期约30天。白蘑菇含有麦角硫因和硒等抗氧化物质，有助于增强免疫力。新鲜白蘑菇水分含量高，烹饪时会出汁，适合做意面、披萨配料或烤蔬菜。白蘑菇的菌柄和菌盖都可食用，切掉根部即可烹饪，处理简单方便。