遂川的特色美食是什么

遂川有三大特色美食让人回味无穷。遂川板鸭采用本地土鸭，经传统工艺腌制，色泽金黄，肉质紧实，香气扑鼻。狗牯脑茶汤清澈，滋味甘醇，已有200多年历史，曾获巴拿马金奖。烫皮选用优质大米磨浆，蒸制后切成条状，配以辣椒油、花生米等调料，口感爽滑，香辣可口。

遂川美食融合了山区特色与客家风味。禾源豆腐选用本地黄豆，用山泉水制作，嫩滑可口，可做多种菜肴。遂川熏腊肉采用传统熏制工艺，烟熏味浓郁，保存时间长。酸芋头用本地芋头发酵而成，酸爽开胃，是夏季解暑佳品。这些美食体现了遂川丰富的物产和独特的饮食文化。