兰州拉面属于哪儿的特产

兰州拉面是甘肃省兰州市的特色美食，已有超过200年历史。这种面条选用当地高筋面粉，加入蓬灰水和成面团，经过反复拉制而成。兰州拉面汤底选用牛骨熬制8小时以上，加入20多种香料调制，汤色清亮，味道醇厚。面条粗细有9种不同规格，从细如发丝到宽如皮带，满足不同顾客需求。每碗拉面配以牛肉片、蒜苗、香菜等配料，形成独特的风味组合。

兰州拉面已成为中国最具代表性的面食之一，在全国各地开设了超过4万家店铺。兰州拉面制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，体现了西北地区的饮食文化特色。兰州拉面馆通常采用开放式厨房，顾客可以亲眼看到拉面师傅熟练的拉面技艺。一碗正宗的兰州拉面讲究"一清二白三红四绿五黄"，即汤清、萝卜白、辣油红、蒜苗绿、面条黄。这种独特的制作工艺和风味使兰州拉面成为中国饮食文化的重要代表。