芝麻什么季节收割

芝麻在秋季成熟收割，具体时间因地区气候差异而不同。北方地区一般在9月中下旬收割，黄淮流域多在10月上旬进行。收割时芝麻植株下部叶片变黄，中部蒴果呈现黄褐色，上部蒴果仍为绿色，这是最佳收获期。农民会选择晴朗天气，用镰刀将芝麻植株割下，捆成小束放在田间晾晒3-5天，待蒴果开裂后再进行脱粒处理。

芝麻收割后需及时晾晒以防霉变。传统方法是将芝麻植株竖立在田间，让蒴果在阳光下自然开裂。现代农场则使用机械脱粒，效率提高约5倍。收割后的芝麻含水量控制在13%以下才能安全储存。芝麻脱粒后还需通过风选去除杂质，最后装入麻袋存放在干燥通风处。科学收割可使芝麻产量提高15-20%，品质也更为稳定。