捆蹄是不是福建特产呢

捆蹄确实是福建特色美食，尤其以泉州、厦门一带最为出名。这道菜选用猪后腿肉，加入多种香料腌制，再用猪小肠包裹成圆柱形，最后熏制而成。福建的捆蹄口感紧实，味道醇厚，香料渗透均匀，保质期可达15天以上。当地家庭逢年过节必备此菜，也是馈赠亲友的佳品。福建各地的捆蹄配方略有差异，但基本工艺和风味特点保持一致。

捆蹄在福建饮食文化中占据重要地位，已有超过200年历史。传统制作需要经过12道工序，选用八角、桂皮、丁香等10多种香料调味。福建沿海地区气候潮湿，捆蹄的保存特性使其成为理想的蛋白质来源。福州、漳州、莆田等地都有各自特色的捆蹄制作方法，形成了丰富的地域风味体系。福建的捆蹄制作技艺已被列入当地非物质文化遗产名录，体现了福建人对传统美食的执着与创新。